Ürün Kodu: 1901
Marka: Pasta Malzemesi
Küvertür çikolatalar farklı kullanımlara yönelik hazırlanmış gerçek çikolatalardır.kolay erir ve homojen yapısı ile kullanımda pratiklik sağlar.
Spesiyal çikolatanın yapımı,pasta kreması,çikolatalı tatlılar,kaplama,dekor ve sosların hazırlanmasında kullanılır.
Çikolata benmari usulü ,fırın veya mirodalga gibi direkt ısı kaynakları kullanılarak eritilir.çikolata eritilirken direk ateşe maruz bırakılmaz.
Temperleme ile çikolatadaki kakao yağına uygun kristalizasyon yapısı, pürüzsüz parlak görüntü,ideal kırılma,büzülme,sertlik ve uygun muhafaza şartlarında beyazlamama özellikleri kazandırılır.
